南イタリアのプーリア地方。
ブーツのような形をしたイタリア半島のかかとの部分。
東はアドリア海に面して、ギリシャと向き合っています。


１０年前の６月~７月にかけて、このプーリアを旅しました。
ローマやミラノと比べて、
海の香りや土のにおいがして、大好きな土地になりました。


そんなプーリア料理屋さんが青山にあることを発見。
名前は、「コルテジーア」。
なんといってもシンプルで美味しい料理、そして、シェフの気さくな人柄、
あかるく楽しいサービスが気に入って、
お店に通うようになりました。

昨夜は、ことし初めての生シラスから始まり、
ホタルイカ、カタクチイワシのエスカベッシュ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
なんといっても、この季節ならではのヴォンゴレ･ビアンコ！
このアサリ。身がたっぷり入って、クリーミーで、素晴らしかったです。

ワインもすべてプーリア産。
ひとくち飲むと、明るい陽光と、青々とした葡萄畑が
目に浮かびます。

身も心も元気になる、プーリアの春の宴でした。