11月28日月曜日午前9時20分～ 午前10時00分

「ヒム・フォー・ザ・ウィークエンド」コールドプレイ
（4分18秒）＜WARNER WAPCR-17051＞

「ラ・ノッテ」アリーザ
（3分55秒）＜WARNER 5053105086627＞

「風に吹かれて」ケック・ラング
（4分05秒）＜オルターポップ ERPCD-15025＞

「ラ・ルンバ・デ・バルセロナ」エルス・クレマッツ
（4分06秒）＜DISCMEDI BLAU DM5230-02＞

「セボン・セボン」クレモンティーヌ
（3分15秒）＜SONY SICP3028＞

「“ケルンコンサート”パート1」キース・ジャレット
（6分18秒）＜ECM UCCE-9011＞

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イタリアといえば、パスタですが、乾燥パスタは、お家の常備品です。
イタリア伝統の「備えの食べもの」です。
　ぼくの大好きなペペロンチーノ。
　正式名称は、アーリオ・オーリオ･ペペロンチーノ。
　アーリオとは「にんにく」。オーリオとは「オリーブ・オイル」。
　そして、ペペロンチーノは「唐辛子」のこと。
　にんにく、オリーブオイル、唐辛子という、
　家庭に常備している食材を使って作るスパゲティが、
　アーリオ・オーリオ･ペペロンチーノです。
　またの名を、「真夜中のスペゲティ」。
　あるいは、「絶望のスパゲティ」。
　真夜中に小腹がすいたときや、買い置きの食べものがないという絶望的なときに、
　台所にある最小限の食材で、ちゃちゃちゃっと作れるところから、
　この別名がついたのだとか。
　イタリア人にとってのペペロンチーノは、
　日本の「お茶漬け」みたいな位置づけなんでしょうね。
　しかし、このペペロンチーノ。シンプルがゆえに、作り手の料理の腕のほどがわかります。
　お寿司屋さんで食べる海苔巻き、バーで飲む水割りやハイボールもそう。
　シンプルなものほど、じつは、難しいんですね。
　こんど出たぼくの最新刊の小説にこのペペロンチーノが登場しています。
　ぜひ、読んでみてくださいね。
　では、イタリアの歌手、Arisa で、その名も「夜」という歌「La notte」。
　お聴きください。
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Ｍ２．Arisa 「La notte」 ３：５５
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Amami “La Notte”

次は、ハンガリーに行きましょう。
　ハンガリーといえば、野菜のパプリカが、頭に浮かんできます。
　パプリカは、原産地は南米なのですが、ハンガリーで栽培品種が育てられました。

ピーマンやシシトウガラシと同じく、果実に辛みをもたないトウガラシです。
　ピーマンよりもちょっとふくよかで、赤や黄色やオレンジなどのカラフルな洋服を着た
お兄さんみたいな姿かたち、なんだか可愛いですよね。
甘くて、肉厚で、みんなの人気者です。
ハンガリーでは、シチュー料理のグヤーシュをはじめ、
いろんなハンガリー料理で大活躍していますが、
ピクルスは家庭の常備品になっています。
パプリカをまずは半分にカット。
千切りにして、ビネガーや砂糖、塩、
ローリエやタイムでつくったピクルス液とともに茹で、あとは漬けるだけ。

　パプリカにはビタミンＣがたくさん含まれていて、特に冬場のハンガリーでは、
パプリカのピクルスが、風邪予防のためのビタミン補給に欠かせません。

余談ですが、ビタミンCを発見したのは、
ハンガリー出身のセント・ジェルジ・アルベルトという生理学者。
しかも、このビタミンC関連の研究で、
1937年にノーベル生理学医学賞を受賞しています。
　ノーベル賞の陰に、パプリカがあるのかもしれませんね。

では、今年のノーベル賞といえば、ボブ・ディラン。
彼の曲「風に吹かれて」を　ハンガリーのジプシー楽団ケック･ラングで、どうぞ。
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Ｍ３．ケック･ラング「風に吹かれて」　　　　　　　　　　　　　４：０５
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