大阪からの帰りに、京都に立ち寄りました。
お昼ごはんは、
麩屋町（ふやちょう）通り四条（しじょう）上ルの
「権太呂（ごんたろ）本店」で、にしんそば。
寒波襲来で、冷えきったからだに、
にしんそばは、最高！
上品な「だし」のきいた「そば」。
だしは、日本料理の基本。さすが、京都の味わい。

「にしん」は、味つけも、
濃くなく、薄くなく、ちょうどいいバランス。
口に入れると、ほろりと崩れながらも、しっかりと肉質を感じます。
もともと、「みがきにしん」は京都の人たちにとって、
大切なタンパク源であり、保存食でもありました。
海から遠い京の都では、
「乾物をもどして食べる」というパターンが多いです。

「鴨なんば」の鴨肉も、レアの部分が、血の味がして、とっても美味しいです。
ネギも新鮮で、しゃきしゃき。

東京に帰る新幹線の窓から、夕日に染まった富士山が見えました。
ちょうど、富士川鉄橋を渡るところ。