作家・吉村喜彦のホームページ

美味しいプーリア料理

美味しいプーリア料理

南イタリアのプーリア地方。 ブーツのような形をしたイタリア半島のかかとの部分。 東はアドリア海に面して、ギリシャと向き合っています。 10年前の6月~7月にかけて、このプーリアを旅しました。 ローマやミラノと比べて、 海の香りや土のにおいが …

映画「オレの記念日」(金聖雄監督)

映画「オレの記念日」(金聖雄監督)

4月2日。春うららの午後。 同志=金聖雄(キム・ソンウン)監督の最新作「オレの記念日」を観ました。 布川事件で無実の罪をきせられた桜井昌司(さくらいしょうじ)さんを追ったドキュメンタリー。 桜井さんが無罪と認められるまで43年7カ月。 その …

下町の旅ふたたび

下町の旅ふたたび

3月下旬。ふたたび下町に泊まりがけの小さな旅に出ました。 今回は、初日の夕方、まずは森下近くの居酒屋「みたかや酒場」に。 16:30開店と同時に、入店。 まずは、ビール(サッポロの赤星です!)と煮込み。 居酒屋の定番、ポテトサラダ。 あじフ …

江戸は水のまち

江戸は水のまち

江戸の大川(隅田川)の東、 深川や本所、両国あたりを歩きました。 小名木川、仙台堀、横川、横十間川、竪川、三十間川など、 たくさんの川や掘り割りが、深川や本所には流れています。 そんな水のにおいが、江戸・下町の魅力。 池波正太郎『鬼平犯科帳 …

南紀・みなべ町へ、春の旅。

南紀・みなべ町へ、春の旅。

和歌山県のみなべ町は、梅干しの生産量全国一。 そんな町で、クエタマという新しい高級魚の陸上養殖がはじまっています。 クエタマというのは、 クエ と タマカイ(ともにハタの仲間) をかけあわせた新しい魚の品種。 クエは、専門の漁師でさえ月に何 …

桑名のハマグリに而今(じこん)

桑名のハマグリに而今(じこん)

桑名のハマグリを酒蒸しでいただく。 むっちりとした身肉は、ぬるりとしている。 ひとくち噛むと、ぷりんと弾力がある。 調味料は酒だけなので、ハマグリそのものの味がよくわかる。 奥行きのある甘みとかすかな苦み。 まさに、伊勢湾と木曽三川河口域の …

その手は桑名の焼きハマグリ

その手は桑名の焼きハマグリ

 桑名・赤須賀(あかすか)でハマグリ漁の取材をしました。  木曽三川(木曽川、長良川、揖斐川)の河口域にある桑名。  450年以上の漁の歴史があるそうです。  一時、桑名のハマグリは絶滅の危機に瀕しましたが、  いまは復活の兆し。  赤須賀 …