2017年2月28日 monkeyhouse

「食と音楽でめぐる地球の旅～世界のお酒～」（２月２８日）

　さて、今日最初は、アメリカ合衆国に行きましょう。　アメリカの蒸留酒（スピリッツ）は、ヨーロッパからやってきた移民たちによって、たとえば、オランダ人はジンを、フランス人はブランデーをという風に作られました。　さて、ウイスキーはどうだっ …

2017年2月27日 monkeyhouse

「食と音楽でめぐる地球の旅〜世界のお酒〜」（２月２７日）

最初は、アイルランドに行きましょう。アイルランドは、ウイスキーが生まれた土地だとよく言われます。ウイスキーという言葉は、ゲール語（ケルト系の言葉）の「ウシュクベーハー＝生命の水」から来ているそうです。　ウイスキーは大麦の麦芽と水、酵 …

2017年2月27日 monkeyhouse

毎回、ほんとに楽しく遊覧飛行を続けてきましたが、　当初の予定どおり、５年間で、「食と音楽でめぐる地球の旅」は、　翼を休めることになりました。　おかげさまで、聴取率も高く、　NHK-FMを代表する人気番組にまで育ちました。　ほんとう …

2017年2月14日 monkeyhouse

先日、上山温泉の「葉山館」にお邪魔しました。 15年ほど前から、常宿にさせてもらっています。ホスピタリティ抜群の、心あたたまる旅館です。温泉につかって、心身の疲れをとり、冬の山形蔵王に樹氷を見に行くのが、恒例です。摂氏マイナス20度 …

2017年2月2日 monkeyhouse

　　さて、次は、ぼくのふるさと＝大阪です。　大阪は、ホルモンやすじ肉を上手に食べる文化が根づいています。　「どて焼き」もそんな食べもののひとつ。　どて焼きは、牛すじ肉を味噌やみりんで時間をかけて、コトコト煮込んだもの。　鉄の鍋の内 …

2017年2月1日 monkeyhouse

さて、今日は、アジア各地をめぐりましょう。まず、最初は台湾。日本の台湾料理店でも定番になっている、有名な台湾料理・・・といえば、「担仔麺（たんつううめん、台湾語でターアーミー）」です。　小麦粉の中細のストレート麺。スープに豚のそぼ …