寿司ネタのなかでも人気の高いアナゴ。 アナゴの産地は数々あれど、 江戸前の「小柴のアナゴ」は料理人からも引っ張りだこの特別な存在です。 その小柴の港は、横浜・八景島シーパラダイスのすぐ近く。まさに大都会の漁業。 小柴での漁師歴41年 …
寿司ネタのなかでも人気の高いアナゴ。 アナゴの産地は数々あれど、 江戸前の「小柴のアナゴ」は料理人からも引っ張りだこの特別な存在です。 その小柴の港は、横浜・八景島シーパラダイスのすぐ近く。まさに大都会の漁業。 小柴での漁師歴41年 …
居酒屋訪問、続いています。 人形町「笹新」に続いて、今回は、秋葉原の「赤津加」へ。 秋葉原の一角にある、時間が止まったような空間です。 創業は、1954年(昭和29年)。ぼくとまったく同い年です。 なんだか、それだけでも親近感が湧いてきます …
五月の連休。 人形町の居酒屋「笹新」に。 16時の開店前より早く着いたので、ぶらりと散歩。 けっこう緑の多いところなんですね。 江戸のむかし、浜町川だったところは、緑道になっています。 明治座の大きなビルがありました。 そういえば江戸時代の …
ゴールデンウイークの合間。土曜日の夜。 「The Bar草間GINZA」にお邪魔しました。 マスターの草間さんからは、古武士のような、背筋のしゃんとした香りが立ってきます。 でも、その気配はやわらかい。 「バーテンダーはスタンダードから始ま …